Pasti ada aja alasan untuk memulai diet. Karena bingung menunya, pantangan makan lah, gak ada waktu untuk masak lah, atau gak kuat makan makanan hambar.
Untuk mengatasinya, sekarang sudah banyak tersedia katering khusus diet yang bisa mengakomodir kebutuhan diet kamu setiap hari. Praktis sih, tapi harganya selangit. Sayang kan, kalau harus keluar uang jutaan tiap bulannya demi menu diet yang sebenarnya bisa kamu buat sendiri?
Nih, ada 5 referensi resep makanan sehat yang bisa kamu coba. Cara bikinnya cepat, gampang, dan rasanya enak pastinya!
1. Garden veggie chickpea sandwhich
Bahan-bahan (isian):
15 ons kacang chickpea kaleng
3 batang daun bawang, cincang halus
2 batang seledri, cincang halus
1/4 wortel, parut
1/4 paprika cincang
1/4 acar cincang
1/4 cup mayonais rendah lemak (bisa menggunakan mayonais vegan)
1-2 sendok teh mustard
1/8 dill kering (optional)
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada hitam
3 sendok makan biji bunga matahari tanpa garam
2 sendok makan daun basil cincang
Bahan-bahan (sandwhich):
-Roti gandum
-Selada
-Daun basil (optional)
-Tomat (optional)
-Bawang bombay (optional)
-Olesan untuk sandwich (bisa mayonais mustard pedas, saus tomat, dan lain lain)
Cara membuat:
1. Masukkan kacang chickpea ke dalam mangkuk besar, kemudian tumbuk menggunakan potato smasher atau bisa dengan food processor.
2. Tuangkan daun bawang, wortel parut, seledri, acar, dan lada hitam ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan mayonais, mustard, dill, garam, biji bunga matahari, dan lada.
4. Tata lembaran roti gandum, letakkan daun basil, dan selada sesuai keinginan.
5. Tuangkan isian sandwhich secukupnya, dan tutup kembali dengan lembaran roti.
2. Spanish chickpea and spinach stew
Bahan-bahan :
2 sendok makan atau 30 ml minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
½ buah bawang bombay ukuran sedang
Jinten bubuk secukupnya
1½ sendok teh paprika bubuk
¼-½ tsp cabai bubuk
½ sendok teh garam
2-3 sendok teh gula merah
Lada hitam secukupnya
2 x 400 gram tomat kaleng (atau bisa membuat pasta tomat sendiri)
1½ cup kacang chickpea yang sudah direbus
200 gram bayam
Kacang almond secukupnya
Nasi merah (bisa diganti nasi putih secukupnya)
Cara membuat:
1. Panaskan minak di atas panci anti panas lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih dan lanjut tumis hingga kecoklatan.
2. Tambahkan bubuk jinten, bubuk paprika, bubuk cabai, dan garam. Tumis hingga rata.
3. Tuang tomat kaleng lalu masak dengan api kecil sampai mengental.
4. Taburkan bubuk lada hitam, aduk sebentar, lalu masukkan kacang chickpea.
5. Masukkan danun bayam ke dalam panci, lalu tutup panci selama 3 menit. Aduk sebentar lalu matikan api.
6. Sajikan dengan nasi.
Baca juga: 9 Warisan Resep Kue Zaman Penjajahan Belanda, Coba Bikin Yuk!
3. Spicy tuna roll
Bahan-bahan:
5 ons ikan tuna cincang
1 sendok makan saus sriracha (saus pedas Thailand)
1/2 sendok teh minyak cabai
1/2 sendok teh rice vinegar
2 sendok makan bawang daun cincang
1 1/2 sendok makan mayonais rendah lemak
6 lembar nori
1 1/2 cup nasi Jepang
Cara membuat:
1. Campur daging tuna, saus sriracha, miyak cabai, rice vinegar, bawang daun cincang, dan mayonais.
2. Siapkan tatami atau sushi roller, letakkan lembaran nori di atas tatami. Tambahkan nasi di atas rumput laut dan sebarkan hingga 1/4 bagian nori. Usahakan jangan terlalu tebal.
3. Letakkan tuna di tengah nasi
4. Gulung perlahan, dan beri sedikit air di ujung lembaran nori untuk merekatkan.
5. Potong gulungan sushi menjadi beberapa bagian.
6. Sajikan di piring bersama kecap asin atau wasabi.
4. Chickpea salad with lemon, tuna, and olives
Bahan-bahan:
15 ons kacang chickpea
1 kaleng tuna
1/2 cup buah zaitun Kalamata, cincang kasar
1/3 cup bawang bombay cingcang kasar
1/4 cilantro, cincang kasar
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan perasan lemon
2 sendok makan minyak zaitun
Lada hitam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan di satu mangkuk besar
2. Sajikan dengan roti Prancis panggang
5. Sun dried tomato basil pasta
1 kotak pasta atau spaghetti (varian bisa disesuaikan)
1/4 tomat sun dried cincang (Tomat Italia yang sudah dikeringkan dengan matahari dan direndam dalam minyak)
1/2 sendok makan bawang putih cincang
1 sendok makan cuka balsamic
1/2 cup daun basil, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay ukuran medium, potong tipis
1/3 cup minyak zaitun
3 sendok makan susu almond tawar
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti hingga matang, tiriskan.
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender hingga menjadi pasta.
3. Sipkan panci saus dan panaskan minyak zaitun.
4. Tumis bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan pasta yang sebelumnya sudah dibuat, tambahkan daun basil, cincangan tomat kering, dan juga spaghetti.
6. Aduk hingga rata, dan sajikan di atas piring.
Sumber
