Untuk kamu yang mau bikin dessert tapi gak pengin ribet, lima resep di bawah ini bisa banget jadi referensi. Kalau kue pada umumnya bakal butuh bahan-bahan yang banyak dan kompleks, kamu cuma perlu menyiapkan maksimal lima bahan untuk memasak menu-menu ini!
1. Pepermint Oreo truffles
Bahan-bahan:
- 450 gram biskuit Oreo
- 230 gram cream cheese (kalau ingin tekstur yang lebih padat, bisa gunakan setengahnya saja)
- 1 1/2 sendok teh ekstrak peppermint
- 230 gram coklat putih (dicairkan)
- Serpihan permen warna-warni
Cara membuat:
- Tumbuk biskuit Oreo hingga halus, letakkan dalam mangkuk.
- Masukkan cream cheese dan ektrak peppermint lalu uleni hingga tercapur rata.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas selama satu jam.
- Keluarkan adonan dari kulkas dan bentuk menyerupai bola dengan diameter 1 cm.
- Celupkan bola-bola Oreo ke dalam coklat putih yang sudah dilelehkan. Tata di atas nampan yang sudah dilapisi kertas anti lengket.
- Taburi dengan serpihan permen atau hiasan lain sesukamu, misalkan kacang almond, meses, atau coklat chips.
- Masukkan ke dalam kulkas hingga coklat mengeras.
2. Almond joy cup (coklat dan kelapa)
Bahan-bahan:
Lapisan Kelapa:
- 1 1/2 cup parutan kelapa
- 1/4 cup minyak kelapa
- 2 sendok makan sirup maple
Lapisan Coklat:
- 1/2 cup coklat chips
- 1/2 sendok teh minyak kelapa
Cara membuat:
- Masukkan bahan-bahan untuk membuat lapisan kelapa ke dalam blender atau food processor. Pastikan adonan menjadi kental dan lengket, tapi tekstur kelapa masih bisa dirasakan.
- Siapkan loyang kue muffin standar (isi 12). Masukkan adonan kelapa tadi ke cetakan muffin dengan ketebalan sekitar 1 cm, usahakan ukurannya sama rata. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
- Sembari menunggu lapisan kelapa kering, saatnya membuat lapisan coklat. Masukkan coklat dan minyak kelapa ke dalam mangkuk anti panas. Masukkan mangkuk ke dalam microwave selama 20 detik sampai coklat leleh.
- Tambahkan coklat leleh di atas lapisan kelapa dengan ketebalan yang sama.
- Tambahkan topping berupa parutan kelapa kering dan juga lelehan coklat
- Masukkan ke dalam kulkas dan tunggu hingga coklat mengeras
Baca juga: 6 Resep Dessert Paling Favorit Ini Bikin Pacarmu Makin Sayang!
3. Funfetti shortbread bites
Bahan-bahan:
- 226 gram mentega (dinginkan di lemari es, lalu potong jadi beberapa bagian)
- 155 gram gula pasir
- 3/4 sendok teh ekstrak almond
- 2 1/4 cup tepung terigu serba guna
- 40 gram permen warna warni untuk taburan
Cara membuat:
- Siapkan loyang persegi panjang dan lapisi dengan baking sheet. Olesi baking sheet dengan mentega, sisihkan.
- Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk, aduk menggunakan mikser kecepatan rendah hingga rata (jangan sampai mengembang ya, cukup tercampur saja)
- Masukan ekstrak almond dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga mendapatkan tekstur padat.
- Masukkan permen gula warna-warni ke dalam adonan dan uleni hingga rata.
- Letakkan adonan di atas loyang, tekan-tekan hingga permukaannya rata dengan ketebalan 2 cm. Taburi kembali dengan permen di atasnya.
- Masukkan ke lemari pendingin kurang lebih 30 menit sebelum dipanggang. Sembari menunggu, panaskan oven dengan suhu 350 derajat celcius.
- Keluarkan adonan dari kulkas, lalu potong berbentuk dadu ketika masih di dalam loyang. Setelahnya, atur potongan-potongan adonan di atas loyang lain, atur jarak antara satu cookies dengan yang lainnya karena nanti adonan bakal mengembang.
- Masukkan adonan yang sudah ditata ke dalam oven, panggang selama 12 menit.
4. Macaroon kelapa
Bahan-bahan:
- 400 gram kelapa parut
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 sendok makan ekstrak vanilla
- 100 gram dark coklat (cairkan)
Cara membuat:
- Masukkan kelapa ke dalam mangkuk, tuangkan susu kental manis dan ekstrak vanilla lalu aduk hingga rata.
- Siapkan loyang panggang. Bentuk adonan menjadi bulat menggunakan sendok makan, letakkan di atas loyang. Jangan lupa tata jarak antara adonan satu dan yang lain.
- Panggang selama kurang lebih 15-18 menit, hingga warnanya coklat keemasan.
- Terakhir, tuangkan coklat cair sebagai topping, bisa dengan cara dicelup langsung atau hanya drizzling di atasnya.
5. Peanut butter chocolate chip cookies
Bahan-Bahan:
- 1 cup selai peanut butter
- 1 cup brown sugar
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 sendok teh baking soda
- ½ cup coklat chips
Cara Membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 350 derajat celcius.
- Campurkan semua bahan-bahan kecuali coklat chips. Setelah adonan tercampur rata, masukkan coklat chips dan uleni menggunakan tangan.
- Karena adonan akan luber saat dipanggang, kamu bisa menggunakan loyang muffin ukuran besar
- Setelah adonan ditata, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 7-9 menit.
