Suka makan daging? Pasti banyak di antara kamu yang suka makan daging, tapi gak bisa memasaknya. Sayang sekali, padahal kalau bisa memasaknya, kamu akan bisa makan daging kapan pun.
Bagi kebanyakan orang, memasak daging adalah sesuatu yang cukup membingungkan. Apakah kamu merasa caramu memasak daging sudah benar? Coba kita buktikan di bawah ini.
Dilansir dari Insider, inilah 8 kesalahan yang banyak terjadi dan tidak disadari dalam memasak daging.
1. Tidak memberikan waktu daging untuk istirahat
Apakah hal satu ini sudah terlaksana? Atau kamu selalu melewatkannya? Ketika kamu memasak daging dengan cara dipanggang dalam oven atau dimasak di atas kompor, kamu harus membiarkannya dahulu selama kurang lebih 15 menit sebelum memotongnya.
Tidak selalu 15 menit, itu semua tergantung ketebalan dagingnya. Langkah ini sangat penting untuk membantu daging agar lebih juicy.
2. Meletakkan daging matang di piring yang sama dengan daging mentah
Mungkin ini terlihat sepele, tetapi ternyata hal ini termasuk kesalahan yang paling banyak dilakukan saat memasak daging. Sebaiknya kamu tidak meletakkan daging matang pada tempat yang sama dengan daging mentah, karena berpotensi kontaminasi. Gunakanlah piring bersih untuk meletakkan daging yang sudah matang.
3. Teknik memotong daging yang salah
“Cara potongnya gak penting, yang penting bisa dimakan.”
Rasa dan tekstur daging bisa berbeda, tergantung dengan teknik memotongnya. Setiap masakan tentunya memiliki resep tersendiri dan menginginkan tekstur daging yang berbeda.
Sebelum memasaknya, kamu harus riset dahulu potongan daging seperti apa yang cocok dalam masakanmu. Jangan asal potong aja!
4. Tidak memberikan bumbu dengan baik
Memberikan bumbu pada daging sebelum dan sesudah masak sangatlah penting. Terutama ketika kamu tidak menggunakan saus apa pun dalam hidangan dagingnya.
Lebih baik menaburkan garam dan blackpaper pada daging steak dan biarkan minimal 40 menit sebelum di masak. Itu akan menjaga cita rasa agar tetap sedap walau tanpa saus apa pun.
Baca juga: 8 Kuliner Daging Ayam dan Sapi yang Harus Kamu Coba di Filipina
5. Tidak memanaskan penggorengan sebelum memasak
Siapa nih yang sering begini? Seharusnya kamu memanaskan dahulu panci yang akan kamu pakai untuk memasak daging. Jika panci sudah dipanaskan dengan waktu yang tepat, dijamin kamu akan mendapatkan daging yang matang sempurna.
6. Langsung memasak daging yang baru keluar dari freezer
Menyimpan daging dalam freezer memang membantu masa bertahan lebih lama. Tetapi jika ingin memasaknya, jangan langsung dimasak dalam keadaan dingin. Keluarkan dan biarkan sekitar 20 menit di suhu ruang yang normal, sebelum di-grill atau dimasak.
7. Terlalu sering membalik daging
Ketika memanggang daging, pasti kamu inginkan kematangan yang pas sesuai dengan selera, kan? Tidak perlu khawatir daging akan gosong, sehingga kamu harus membolak-balik dagingnya. Seharusnya hal ini tidak kamu lakukan.
Sebaiknya kamu menunggu sejenak hingga satu sisinya matang, baru kamu bisa membaliknya. Hal ini dilakukan agar dagingmu tidak menempel di pemanggangnya dan ketika diangkat tidak hancur.
8. Mengabaikan termometer daging
Dijamin, pasti hal ini yang paling sering terabaikan. Padahal mengetahui suhu pada saat memasak daging juga sangatlah penting, lho.
Termometer daging mengambil beberapa risiko dalam memasak daging dengan potongan besar, seperti daging panggang. Karena kamu akan tahu ketika daging sudah terlihat matang di luar, apakah di dalamnya juga sudah matang atau belum.
Itulah 8 kesalahan dalam memasak daging yang tidak kamu sadari. Sekarang sudah tahu kan? Nah, jangan diulangi lagi ya.
Sumber
