Kamu pasti pernah menikmati es krim atau gelato sambil nongkrong bareng sahabatmu. Tapi pada dasarnya, apakah kamu tahu kalau gelato dan es krim itu berbeda? Ya, jelas dari segi nama aja sudah beda sih, meski keduanya sama-sama disajikan dalam kondisi dingin.
Es krim sendiri merupakan makanan dingin yang awal mulanya diperkenalkan masyarakat Amerika. Hampir sama dengan es krim, gelato dalam bahasa Italia juga berarti susu yang dibekukan. Berasal dari benua yang berbeda, dua dessert ini kemudian menyebar ke berbagai negara di dunia.
Selain perbedaan asal dan penyebutan, ternyata masih ada beberapa fakta perbedaan keduanya yang belum banyak diketahui orang. Penasaran? Simak ulasannya berikut ini.
1. Es krim lebih terasa tajam di lidah ketimbang gelato
Kamu pernah ngerasa gak sih kalau rasa es krim itu lebih tajam di lidah ketimbang gelato? Hal ini dikarenakan proses pembekuan es krim dengan suhu yang lebih rendah mencapai minus 20 derajat celcius. Sedangkan, gelato hanya membutuhkan minus 10 derajat celcius.
2. Bahan dasar gelato lebih fleksibel dari es krim
Sama-sama berbahan susu, tapi pengolahan keduanya cukup berbeda. Biasanya es krim dibuat dengan bahan dasar cream susu, gula, kuning telur, dan air. Gelato terdiri dari bahan yang lebih bervarian: susu, gula, kuning telur, air, dan tambahan kacang-kacangan.
Bahkan di beberapa negara Eropa, gelato dapat dibuat dengan campuran gandum. Tapi apa pun bahannya, makanan dingin ini tetap aja selalu menggoda selera.
3. Gelato lebih padat dari es krim
Proses pengolahan es krim dalam pengadukannya dapat mengikat udara lebih banyak ketimbang gelato. Hal ini menyebabkan gelato cenderung lebih padat ketimbang es krim yang kandungan udara dalam adonannya lebih banyak.
Baca juga: VIDEO: Resep Es Krim Vegan yang Enak, tapi Gak Bakal Bikin Gemuk
4. Es krim lebih tahan lama dari gelato
Suhu jadi faktor utama pendukung ketahanan makanan dingin. Gelato yang diolah di suhu yang lebih panas yaitu minus 10 derajat celcius akan lebih cepat basi ketimbang es krim yang mencapai suhu minus 20 derajat celcius.
5. Kandungan lemak es krim jauh lebih tinggi dari gelato
Ini penting dan sering banget salah kaprah. Perlu kamu tahu bahwa es krim lebih banyak mengandung butterfat ketimbang gelato. Keberadaan butterfat inilah yang membuat lemak di es krim mencapai 10 persen dari berat totalnya, sedangkan gelato hanya memiliki 3,5 persen.
Nah, sekarang kamu sudah tahu kan perbedaan dasar es krim dan gelato? Kalau kamu sendiri lebih senang menikmati es krim atau gelato? Atau kamu malah pecinta dua-duanya, asalkan enak?
Sumber
