Tips Memasak Ayam agar Lebih Lembut dan Juicy

KODE 200x200

KODE 336x320 atau in artikel

Ayam Panggang (Foto: Thinkstock)

Bagi para ibu-ibu muda, memasak merupakan salah satu rutininas harian yang kerap dianggap merepotkan. Ya, selain bingung memilih menu yang akan dibuat, cara pembuatan masakan yang rumit juga sering menjadi hambatan para ibu muda untuk memasak.
Nah, untuk mengatasi masalah tersebut, mayoritas ibu muda biasanya akan memasak bahan makanan yang mudah diolah. Salah satunya adalah ayam. Dikenal sebagai bahan pangan yang nikmat dan kaya nutrisi, ayam kerap dibuat menjadi menu masakan nikmat, mulai dari ayam goreng, ayam tumis, hingga sup ayam.
Kendati demikian, untuk membuat sajian ayam yang lezat, sejatinya dibutuhkan beberapa tips dan trik khusus agar tekstur, serta rasa dagingnya lebih lembut dan gurih. Bukan itu saja, penggunaan tips-tips ini juga akan membuat bumbu yang digunakan semakin meresap dengan sempurna.
Lantas, bagaimana tipsnya? Dilansir Food NDTV, berikut ulasannya:

1. Membumbui ayam

Marinasi ayam (Foto: Thinkstock)

Sebelum mengolah ayam, pastikan untuk membumbuinya terlebih dahulu. Tak hanya memperkaya rasa daging, teknik ini juga akan membuat tekstur daging lebih lembut dan berserat. Bumbui daging ayam sekitar 2-3 jam sebelum memasaknya agar rasanya semakin nikmat.

2. Brine

Ilustrasi Yogurt (Foto: Thinkstock)

Teknik memasak yang selanjutnya adalah brine. Hampir serupa dengan marinasi, teknik ini dilakukan dengan cara merendam daging ayam dengan tambahan campuran bumbu, seperti yoghurt, garam, air, dan gula.
Selain sederet bumbu tersebut, kamu juga bisa mengkreasikan air rendaman tersebut dengan bumbu-bumbu lainnya, seperti lada hitam, bubuk paprika, atau bubuk bawang putih. Dan, biasanya, untuk mendapatkan cita rasa ayam yang sedap, dibutuhkan perendaman dengan waktu yang cukup lama, yakni 5-8 jam.

3. Memenyet ayam

Kesalahan saat memasak ayam goreng tepung (Foto: thinkstock)

Memenyet atau memipihkan daging ayam juga akan membuat cita rasa sajian semakin nikmat. Caranya, ambil bagian dada ayam, lalu pukul-pukul perlahan hingga tekstur dagingnya lebih empuk. Bumbui daging ayam dengan bumbu sederhana, seperti garam dan lada sambil dipijat-pijat perlahan, lalu masak sesuai selera.

Baca Juga :

Rekomendasi kumparan: 5 Olahan Daging Lezat untuk Buka Puasa
Tips Praktis Menyimpan Opor Agar Tak Cepat Basi
7 Kesalahan Utama Mengolah Ayam yang Sering Dilakukan Orang

4. Iris daging

Daging Ayam. (Foto: Thinkstock)

Agar daging ayam semakin nikmat, kamu juga bisa menggunakan teknis mengiris. Ya, sebelum mengolahnya, iris tipis daging ayam mengikuti alur serat daging, setelah itu pukul-pukul daging agar lebih empuk. Biasanya, teknik satu ini sangat cocok digunakan untuk ayam panggang atau ayam goreng.

5. Tidak memasak terlalu lama

Kesalahan saat memasak ayam goreng tepung (Foto: thinkstock)

Hindari memasak daging ayam terlalu lama. Sering dilakukan agar ayam matang sempurna, memasaknya terlalu lama rupanya dapat membuat tekstur dan serat daging menjadi lebih keras, serta kering. Karenanya, perhatikan waktu pemasakan ayam, dan jangan lupa untuk membolak-balikannya agar seluruh permukaan daging ayam matang merata.

Sumber