Dibandingkan dengan masakan berbahan daging, masakan Korea yang berbahan dasar ikan tak banyak dikenal. Selain eomuk (otak-otak), olahan berbahan ikan lainnya jarang ditampilkan di acara-acara televisi Korea. Padahal, Korea juga punya olahan ikan yang menarik dan tentu saja enak. Cocok banget buat penyuka ikan.
1. Maeuntang
Maeuntang adalah sebutan untuk ikan rebus pedas. Bisa menggunakan beragam jenis ikan, tapi akan lebih baik kalau ikannya segar. Potong-potong ikan, sayuran, tahu, kerang (bisa di-skip jika tidak suka). Campur bumbu-bumbu dalam mangkuk. Buat kuah dipanci, masukkan lobak dan bumbu, lalu masak hingga lobak lembut.
Kemudian masukkan ikan dan tahu, masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak hingga ikan hampir matang (agar ikan tidak terlalu lembek ketika disajikan). Siap disajikan. Hidangan ini cocok banget buat yang suka makanan berkuah dan pedas.
2. Hongeo-jjim
Hongeo-jjim dibuat dari ikan skate (sejenis pari). Hongeo-jjim adalah ikan skate kukus berbumbu. Setelah dibersihkan, kukus ikan skate dalam kukusan. Jangan lupa untuk membuat saus bumbu sebelumnya.
Setelah kira-kira 8-10 menit, siramkan saus bumbu ke atas ikan. Tutup lagi kukusan dan kukus selama 2-3 menit. Ketika daging ikan dapat dilepas dengan mudah dari tulangnya, maka ikan telah matang. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Ini Lho 4 Macam Jeon, Pancake Khas Korea yang Sering Ada di Drama
3. Daegu-tangjiri
Makanan yang satu ini cocok untuk kamu yang kurang bisa makan masakan pedas. Daegu-tangjiri dibuat dari ikan kod yang direbus dengan sayuran dalam kaldu ikan teri. Tambahkan udang dan kerang untuk rasa yang lebih kaya.
Jangan lupa tahu, dan sayuran agar rasanya makin segar. Dengan citarasa yang ringan, daegu-tangjiri bisa kamu santap sebagai comfort food.
4. Daegu jorim
Masih berbahan ikan kod. Daegu jorim merupakan sebutan untuk ikan kod yang dimasak dengan kuah bercitarasa manis, pedas dan gurih. Ikan direbus dalam kuah berbumbu hingga tersisa sedikit kuah saja. Selain ikan, potongan lobak ditambahkan untuk menambahkan kesegaran.
Nyammm, enak-enak ya. Mau coba yang mana nih?
Sumber
